食材 （2 人份）120 分鐘

 
主要食材
五花肉2人份
蔥3根
洋蔥半顆
辣椒3條
雞蛋2顆
調味品
米酒適量
水適量
醬油適量
雞高湯適量


週末用心滷一鍋五花肉，搭配香噴噴的白飯，總讓人忍不住一碗接著一碗把飯扒光！實在是邪惡萬分的秒殺配菜！最適合晚餐，與家人一起享受愉快的「餐桌時光」。
 

1準備材料


2滾水，把洗淨的雞蛋放入煮滾，約10分鐘左右


3雞蛋煮滾後取出，沖冷水降溫，撥殼備用


4備另一鍋水，煮滾，把洗淨的五花肉塊放入，逼出血水及雜質。


5講五花肉取出鍋，沖冷水，洗淨備用。


6將預先做好的雞高湯塊從冷凍取出，稍微退冰備用


7滷鍋依序放入食材：洋蔥片鋪底、辣椒、蔥、五花肉、雞蛋、冰糖、倒入米酒、醬油、水，至鍋8分滿，放入雞高湯塊。蓋鍋，開小火煮。


8一直滾到內鍋水份剩下2分滿左右，與五花肉、雞蛋差不多高。即可停火，試一下鹹度與甜度，不夠再加。太過就加點水，再煮。最後，蓋鍋再悶1小時會更入味軟爛好食呦！❤️
 
9滷肉完成！甜甜鹹鹹的滋味，非常下飯，也有溫暖「家的味道」呀

 

小撇步

滷鍋滾後，可能鍋蓋悶著會一直流出湯汁，此時可以將掛蓋打開一小縫、或先打開放旁邊，等滷汁開始降低被吸收再蓋上鍋蓋。

參照愛料理iCook【櫻桃の居家廚房】 


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