食材 (2 人份)180 分鐘
洋蔥半顆
青蔥3根
玉米兩根
紅蘿蔔半根
雞骨頭(雞肉) 適量
濃郁的雞香誘人、甘甜的蔬菜湯頭,讓雞高湯不論在煮湯、炒菜等各式料理都合宜對味,更讓家常料理添加了豐富的層次變化哦!
1準備熬高湯的材料,蔬菜會讓高湯偏甜哦
2將雞肉洗淨後放入沸騰的滾水內去血水
3雜質浮出後關火
4將雞肉用冷水洗淨
5準備鍋子,鋪上熬湯的材料及雞肉
6加水至埋過材料,再加高一點
7蓋上鍋蓋,小火慢熬
8熬2小時後就差不多了,嚐嚐湯頭,有濃郁的雞香誘人、也有蔬菜的甘甜~
9將蔬菜及雞肉撈出,可以再料理來吃
10鍋子放涼後,把雞湯放入冰塊格上,包上保鮮膜再冷凍起來。平常煮湯、炒菜時,丟一兩塊增添風味~ 真的很不錯
小撇步
一般雞高湯都使用雞骨頭,可以直接去傳統市場跟攤販買~
我來不及去菜市場,用雞肉(骨頭多的)也可以熬出很棒的雞高湯呦!
參照愛料理iCook【櫻桃の居家廚房】
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