食材 （2 人份）180 分鐘

洋蔥半顆
青蔥3根
玉米兩根
紅蘿蔔半根
雞骨頭（雞肉）                                                                                                  適量
 




濃郁的雞香誘人、甘甜的蔬菜湯頭，讓雞高湯不論在煮湯、炒菜等各式料理都合宜對味，更讓家常料理添加了豐富的層次變化哦！
 

1準備熬高湯的材料，蔬菜會讓高湯偏甜哦


2將雞肉洗淨後放入沸騰的滾水內去血水


3雜質浮出後關火


4將雞肉用冷水洗淨


5準備鍋子，鋪上熬湯的材料及雞肉


6加水至埋過材料，再加高一點


7蓋上鍋蓋，小火慢熬


8熬2小時後就差不多了，嚐嚐湯頭，有濃郁的雞香誘人、也有蔬菜的甘甜～


9將蔬菜及雞肉撈出，可以再料理來吃


10鍋子放涼後，把雞湯放入冰塊格上，包上保鮮膜再冷凍起來。平常煮湯、炒菜時，丟一兩塊增添風味～ 真的很不錯


 

小撇步

一般雞高湯都使用雞骨頭，可以直接去傳統市場跟攤販買～ 

我來不及去菜市場，用雞肉（骨頭多的）也可以熬出很棒的雞高湯呦！



參照愛料理iCook【櫻桃の居家廚房】


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